Uno studio americano che ha seguito per 4 anni la salute di 2.148 persone dai 65 anni in su, ha evidenziato come i volontari che mangiavano principalmente grassi vegetali a base di olio di oliva molto pesce, pollame e appunto verdure e frutte ”avevano un rischio complessivo di sviluppare il morbo di Alzheimer inferiore del 40% rispetto a chi mangiava più cibi grassi e carni rosse”.
Nel periodo considerato dallo studio, 253 persone hanno manifestato l’Alzheimer. Pubblicata sulla rivista ”Archives of Neurology”, la ricerca è stata condotta alla Columbia university di New York e rivela fra l’altro che alimenti ricchi di acidi grassi omega-3 e acido folico proteggono direttamente il cervello.
Autore: Redazione FNOMCeO